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水豆腐的制作方法

来源:本站 发布时间:2012-3-24

    


水豆腐有两种说法。

    一种说法:水豆腐就是新鲜成型的豆腐,以为其含水众多而称其为水豆腐,又白又嫩。可以用来做菜。

    另一种说法:水豆腐是豆浆加石膏煮熟后,还没放进容器压榨成型的豆腐,相对前一种来说,这种豆腐更加的嫩,一般当小吃来吃。(如图所示)

    水豆腐烘干之后就成了干豆腐,又叫豆腐干或者豆干或者又叫香干。

    特色水豆腐做法:

    主料:内脂豆腐1盒,青豆20克,素肉酱2大匙,草菇少许,姜丝5克。

    调料:盐半匙,糖半匙,老抽少许,素鸡粉1大匙麻油少许。

    做法:1、将豆腐,青豆,草菇,素肉酱放入打磨机磨成粗状末,放入盘中蒸20分 钟定型。

    2、放入姜丝点缀,滴香油于表皮即可。


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